羊肚菌的产量极容易受到外界环境的影响。一旦出现冬季大雪以及极短恶劣的天气、春季大风天气，羊肚菌的子实体由于无法抵御恶劣环境极容易冻死，从而造成毁灭性的灾害。而温室大棚种植可以对大风危害以及雪灾等自然灾害起到良好的抵御作用，同时可有效调控极端的低温条件，从而保证羊肚菌栽培的稳产性。
